Raaka hirssipuuro
Outi Rinteen kirjoittama kirja ”Raakaruoka-aika!” ei ole uunituore teos, mutta sisältö ei ole vanhentunut lainkaan.
Kirjasta löytyy laidasta laitaan reseptejä raakaruoasta kiinnostuneille ja tässä todella mainio aamupuuro resepti, jota kokeilin kirjan ohjeilla. Tästä innostuin sen takia, etten ole ollut aiemmin reipas hirssin käyttäjä, mutta tämä resepti sai aikaan ison muutoksen! Hirssin maku on ollut itselle vähän haasteellinen, mutta tähän reseptiin se sopii kuin nenä päähän. Ohjeessa on käytetty kokonaista hirssiä, mutta käytin itse hiutaleita ja silläkin toimi todella hyvin. Ohje kulkee kirjassa nimellä ”Lemon pie – puuro” ja se todella maistuu siltä! 😀
Raaka hirssipuuro (1 annos)
Tämä tulee valmistaa edellisenä iltana, jotta se on aamulla valmista nautittavaksi.
1dl hirssisiutaleita tai kokonaista hirssiä
5 kuivattua aprikoosia (käytin luomu Urtekram aprikoosia)
2rkl cashewpähkinöitä (esim. luomu Aduki)
1 1/2 dl vettä
1tl raastettua luomusitruunan kuorta
Valmiin puuron päälle: tuoreita tai pakaste mansikoita
(hunajaa jos haluaa makeutusta)
Huuhtele hirssi ja laita kippoon likoamaan runsaaseen veteen. Lisää cashewpähkinät likoamaan. Ota toinen kippo ja laita sinne aprikoosit ja lisää niiden joukkoon 1 1/2dl vettä.
Liota yön yli.
Siivilöi hirssi ja pähkinät sekä huuhtele ne. Laita blenderiin hirssi, pähkinät sekä aprikoosit liotusveden kera. Raasta joukkoon pikkuisen sitruunan kuorta ja sekoita täydellä teholla samettiseksi puuroksi. Kaada tarjoilukulhoon ja siivuta esim. tuoreita mansikoita päälle. Jos haluat vielä makeampaa niin lisää vielä tilkka hunajaa joukkoon.
Marokkolainen kasvistagine
Löysin ihanan kasvisruokaohjeen Olivia lehden sivuilta Olivia lehti. Fiksasin ohjetta omaan makuun sopivaksi ja suosittelen testaamaan. Aivan ihanaa mausteista ja lämmittävää kotiruokaa koko perheelle. Helppo valmistaa.
6 annosta
1 munakoiso
1/2 kuorittu myskikurpitsa
400 g tomaatteja
2 kuorittua perunaa
2 kuorittua porkkanaa
1 pieni kukkakaali
1 kesäkurpitsa
½ dl vihreitä luomu oliiveja
½ dl rusinoita
Mausteseos
2 rkl jauhettua paprikaa
2 rkl jauhettua juustokuminaa
1 rkl jauhettua korianteria
1rl Sonnentorin Maroccan Nights -mausteseosta
1 rkl chilijauhetta
½ tl kanelia
1 dl tuoretta silputtua korianteria
4 valkosipulinkynttä
1 sitruunan mehu
4 rkl tomaattipyreetä
2 tl suolaa
1 dl vettä
½ dl oliiviöljyä
Mantelilastuja koristeluun
1. Yhdistä mausteet, sitruunamehu, valkosipuli, tomaattipyree ja suola kulhoon.
2. Lisää vettä, kunnes seos on löysä ja sekoita joukkoon oliiviöljy.
3. Pese ja kuutioi munakoiso ja paista oliiviöljyssä pehmeäksi. Mausta suolalla ja laita sivuun.
4. Lisää muut kuutioiksi leikatut kasvikset, oliivit ja rusinat mausteseoksen sekaan. Kääntele, kunnes kasvispalat ovat mausteseoksessa tasaisesti.
5. Peitä ja anna marinoitua viileässä 1–2 tuntia.
6. Lorauta padan pohjalle ohut kerros oliiviöljyä. Kaada marinoidut kasvikset pataan ja sulje kansi.
7. Nosta uuniin 175 asteeseen ja anna kypsyä noin 30 minuuttia. Sekoita joukkoon munakoisopalat ja nosta uuniin vielä 10 minuutiksi tai kunnes kasvikset ovat kuumia, pehmeitä ja mehukkaita.
8. Ripottele pinnalle paahdettuja mantelilastuja ennen tarjoilua.
+Tämä kasvisruoka sopii ihanasti kvinoan, amarantin, hirssin tai kuskusin kanssa. Sekaan sopii hyvin persilja.
+Voit valmistaa myös minttuteetä aterian kaveriksi tuoreista mintun lehdistä.
Halloween: kurpitsakeitto
n. 4 annosta 
2 isoa talvikurpitsaa (butternut/myskikurpitsa)
n. 1l vettä
kasvisliemikuutio
4-5 porkkanaa
3 perunaa
3 sipulia
3 valkosipulin kynttä
1rkl kookossokeria
1tl suolaa
2rkl chilikastiketta
2dl appelsiinimehua
1pkt voimakasta tuorejuustoa
Tarjoile kurpitsansiementen ja persiljan kanssa.
1.Kuori kurpitsat, poista sisältä siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja paloittele myös porkkanat, perunat ja sipulit.
2.Kiehauta vesi, lisää kasvisliemikuutio, kurpitsat, porkkanat, perunat ja sipulit (lohkottuina). Anna kiehua hiljalleen kypsiksi kannen alla.
3.Soseuta sauvasekoittimella. Lisää mehu sekä tuorejuusto. Tarkista maku. Lisää mausteita oman maun mukaan. Kuumenna vielä kerran kiehuvaksi.
4.Ripottele päälle persiljasilppua sekä kurpitsansiemeniä.
Sipulikeitto
Sipulikeitto
Sipulikeitto
500g sipulia (kuori ja leikkaa puolikkaiksi)
2-4 valkosipulinkynttä
4rkl öljyä
1tl suolaa
1/4tl sokeria
3rkl luomu maissijauhoa
1,5L kiehuvaa kasvislientä tai vettä
2dl valkoviiniä
suolaa
jauhettua mustapippuria
Kuullota sipulit öljyssä. Laita kansi päälle ja anna hautua miedolla lämmöllä 15min.
Lisää lämpöä ja mausta sipulit suolalla sekä sokerilla. Keitä 30-40min usein sekoittaen, kunnes sipulit ovat saaneet tasaisen, syvän kullanruskean värin.
Sirota jauhot kattilaan ja sekoittele 3minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä. Sekoita kiehuva liemi sipuliseokseen. Lisää viini ja mausteet. Keitä hiljaa kansi raollaan 30-40min. Tarkista maku.
Tavallista ruokavaliota noudattavat voivat lisätä keittoon gurmeeta lisäämällä keiton pinnalle parmesan-juustoa.