MANTELI-KOOKOSLEIPÄ

 

MANTELI-KOOKOSLEIPÄ

-6 kanamunaa
-1,25dl sulatettua kirnuvoita tai kookosöljyä
-1dl mantelijauhoa
-0,7dl kookosjauhoa
-1tl ruokasoodaa
-1tl Fiber Husk psylliumjauhetta
-1tl puhdistamatonta merisuolaa
-1-2 kourallista auringonkukansiemeniä

Sekoita kulhossa kanamunat ja sulatettu voi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seos kananmunien ja voin sekaan.
Lisää lopuksi auringonkukansiemenet.
Sekoita ja kaada taikina pieneen voideltuun leipävuokaan.
Paista 180 asteessa 40min.

Huom! Taikinaan voi lisätä kaikenlaisia siemeniä ja pähkinöitä. Esim. kuivatut karpalot ja saksanpähkinärouhe on ihana sekoitus leipään. Myös juustoraaste on loistava lisä leivän makuun. Jos pitää enemmän kookoksen mausta voi manteli- ja kookosjauhon määrät vaihtaa keskenään. Reseptin voi tehdä kaksinkertaisena jos tekee isommalle porukalle.