Ayurvedinen porkkana inkiväärikeitto paahdetuilla kikherneillä

IMG_4746Tämä aivan ihana resepti on Kate O´Donnellin reseptikirjasta, The Everyday Ayurveda Cookbook.

Tästä reseptistä saa 4 annosta ja tarvitset valmistukseen sauvasekoittimen (tai blenderin) ja huhmareen sekä uunin, leivinpaperia, kulhon, paistinpannun ja kattilan. 😀

Ainekset keittoa varten:
1l vettä
2tl korianteria jauhettuna
450g porkkanaa
5-8cm tuoretta inkivääriä
2tl gheetä, oliivi- tai auringonkukkaöljyä +2tl keiton päälle ripotteluun
kunnon ripaus suolaa ja pippuria (käytin itse mustapippuria)
paahdettuja kikherneitä (kts. alta)

Ainekset kikherneitä varten:
900g kypsennettyjä kikherneitä
2rkl omenaviinietikkaa
2tl spring spice mix -yrttisekoitusta (kts.alta)
1tl kuminaa jauhettuna
ripaus suolaa
2tl auringonkukkaöljyä (käytin itse tässä oliiviöljyä)

Ainekset spring spice mix -yrttisekoitukseen:
1rkl korianterin siemeniä
1tl sarviapilan siemeniä
1rkl kuminan siemeniä
1rkl kurkumaa jauhettuna
1rkl inkivääriä jauhettuna
1tl mustapippuria
ripaus cayennea
ripaus neilikkaa

  • Kikherneiden valmistus: Lämmitä uuni 200 asteeseen. Jos olet ostanut valmiita kikherneitä tölkissä, huuhtele ne hyvin ja valuta vesi mahdollisimman hyvin pois. Laita kikherneet kulhoon. Lisää kulhoon etikka, mausteet, suola, öljy ja sekoita käsin kulhossa mausteet kikherneiden kanssa. Yritä saada mausteet mahdollisimman hyvin kikherneisiin. Levitä mausteiset kikherneet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paahda uunissa 40-50min. Sekoittele lusikalla kikherneitä aina 15min välein. Kun kikherneet ovat saaneet rusehtavan paahtuneen värin, ota ne uunista pois. Anna niiden jäähtyä.

 

  • Spring spice mix -yrttisekoituksen valmistus: Kuiva paahda (eli älä käytä öljyä tms.) korianteri, sarviapila, ja kuminan siemenet pannulla kunnes mausteet tuoksuvat (vain muutama minuutti pannulla). Anna mausteiden kokonaan jäähtyä. Yhdistä loput mausteet sekoituksen kanssa huhmareessa ja jauha pieneksi. Säilytä valmista maustesekoitusta ilmatiiviissä purkissa.

 

  • Keiton valmistus: Laita vesi ja korianterijauhe keskikokoiseen kattilaan ja lämmitä kiehuvaksi. Paloittele porkkanat ja lisää kattilaan. Kuori inkivääri ja paloittele se pieniksi paloiksi. Lisää palat kattilaan. Keitä 15-20min siihen asti kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Lisää ghee tai öljy, suola ja pippuri. Surrauta keitto tehokkaalla blenderillä tai sauvasekoittimessa sileäksi. Annostele keitto 4 kulhoon, lisää keiton päälle kikherneitä ja ripottele päälle vielä n.1/2tl gheeta tai öljyä.

 


Tattari- ja kvinoarieska

Rauhallisena aamuna on ihanaa nauttia itsetehtyä uunilämmintä leipää. Rieskoja on todella helppoa ja mukava valmistaa, ne maistuvat hyviltä ja ne valmistuvatkin nopeasti. Olen kokeillut sekä tattari- ja kvinoajauhoilla ja molemmat toimivat hyvin. Välillä olen sekoittanut taikinaan erilaisia mausteita esim. oreganoa ja juustokuminaa tai nokkosjauhetta.

Tarvitset (kaksi rieskaa):IMG_4788
6dl tattarihiutaleita tai -jauhoja tai kvinoajauhoja
1tl suolaa
n.2dl vettä
60g voita

Sekoita ainekset keskenään. Tekstuurin tulisi olla muovailtavaa mutta ei liian tahmaista. Jaa taikina kahtia. Taputtele taikinat kahdelle voidellulle leivinpaperille pyöreiksi rieskoiksi, käytä apuna jauhoa. Jaa rieskat sektoreihin veitsellä ja pistele haarukalla reikiä. Paista 10-15min 250 asteisessa uunissa. Nauti heti lämpimänä.

Tämä ohje on gluteeniton.


Kesä maistuu kookosmaitojäätelöltä!

IMG_3485

Jes! Loistavia uutisia niille jotka nauttisivat kesästä vielä himpun verran enemmän jos saisivat hyvällä omallatunnolla nauttia JÄÄTELÖÄ!!! Terveisiä Goodion jäätelö maistatuksesta, sillä ihan pian saamme kauppoihin Goodion kookosmaitoon tehtyjä ihanuuksia! Makuina suklaa, minttu, banaani, mansikka, lakritsi ja mustikka. Nämä todella ovat se terveellisempi vaihtoehto, sillä jäätelöt ovat maidottomia, gluteenittomia, lisä- ja säilöntäaineettomia eikä niihin ole lisätty sokeria!!! Wuhuu..think about that! Kannattaa maistaa suklaata.. se on ihan super hyvää♥

IMG_3484Goodio


Urtekram-kipailu! Äänestä gluteeniton suosikkisi voittoon!

Vadelma-valkosuklaamuffinit (n.15kpl)

2 munaaMuffini2
2dl kookossokeria
2dl kermaa
2dl voisulaa
2tl Urtekram vaniljasokeria
3tl Urtekram luomu leivinjauhetta
5dl Urtekram gluteenitonta yleisleivontamixiä
1dl valkosuklaata rouhittuna
200g pakastevadelmia pilkottuna

Koristeluun: kermavaahtoa ja syötäviä kukkia
Tarvitset vielä: muffinivuokia

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Sekoita munat ja sokeri kevyeksi vaahdoksi.
3. Sekoita eri kulhossa vaniljasokeri, leivinjauhe ja jauhoseos.
4. Sekoita kolmannessa kulhossa kerma ja jäähtynyt voisula keskenään.
5. Lisää jauhoseosta vuorotellen nesteiden kanssa muna-sokerivaahtoon.
6. Lisää rouhittu valkosuklaa sekä pienet vadelman palaset.
7. Lusikoi muffinivuokiin taikinaa 2/3 ja paista uunin keskitasolla n.15min.
8. Koristele jäähtyneet muffinit esim. vaahdotetulla kermalla ja syötävillä kukilla.

ÄÄNESTÄ: http://ruoka.fi/ruokajutut/urtekram/aanesta-paras-gluteeniton-leivonnainen-ja-voita-100-eurolla-urtekram-tuotteita


Gluteeniton siemenleipä

Löysin tällaisen ihanan siemenleipä ohjeen,
joka sopii myös gluteenitonta ruokavaliota 
suosiville. Tämä on kunnon kuitupommi!

-1dl kurpitsansiemeniä

-1/2dl seesaminsiemeniä

-1dl pellavansiemeniä

-1/2dl hasselpähkinärouhetta

-2rkl chiasiemeniä

-3rkl psylliumia

-1tl merisuolaa

-1rkl hunajaa

-3rkl kookosöljyä

-3 1/2dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita hunaja, kookosöljy ja vesi keskenään. Lisää kuivien aineiden joukkoon. Lisää vettä jos taikina tuntuu liian kovalta. Vaivaa taikinaa ja anna sen tekeytyä muutaman tunnun ajan. Paista 175 asteessa 20min. Kumoa leipä varovasti uunipellille ja paista vielä n.30-40min.