Gluteenittomat piparit

GLUTEENITTOMAT PIPARIT
3 3/4dl manteleita
1 1/4 dl pellavansiemeniä
1 1/4dl kookossokeria
2rkl hunajaa
1/4tl suolaa
1tl piparkakkumaustetta
2tl inkivääriä
2tl kanelia
1/2tl neilikkaa
1/2tl maustepippuria
1tl pomeranssinkuorta
1 1/4dl riisinlesejauhetta
1rkl vettä

1. Murskaa ainekset hyvin monitoimikoneessa. Käytin itse blenderiä (Vitamix), mutta täytyy olla varovainen ettei kone ylikuumene. Näin varmistat taikinan notkeuden.
2. Laita valmis massa jähmettymään jääkaappiin
3. Kaulitse taikina pienissä osissa ohueksi levyksi ja painele muoteilla piparit leivinpaperille. Käytä kaulimessa muovikelmua, jos massa meinaa jäädä kiinni.
4. Paista 120-asteesssa n.35min