Food Revolution Helsinki-elokuun haasteet

Elokuun haasteena meillä oli jakaa reseptejä picnic-tyyppiseen ulkoruokailuun.

Tässä on elokuun kootut herkut!

kerrosleipäGLUTEENITON VUOKALEIPÄ:

2 1/2dl vettä tai maitoa

15g hiivaa

1/2tl suolaa

2rkl öljyä

1rkl hunajaa

5 1/2dl gluteenitonta leivontajauhoa

Leivän päälle:

1dl gluteenittomia kauraleseitä

1rkl voita

Ohjeet: Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen/maitoon. Lisää suola, öljy ja hunaja. Alusta jauhot. Laita taikina voideltuun vuokaan. Anna kohota. Voitele pinta voilla ja ripottele päälle kauraleseet. Paista uunissa 175 asteessa n.35min.

 

täytteet (2)TÄYTTEET:

n.1dl raastettua kermajuustoa

1rkl majoneesia

1rkl sitruunan mehua

1tl tuoretta tilliä

1/4-1/2tl suolaa

1/8tl mustapippuria

vajaa 2dl pieneksi leikattua graavilohta

1/2dl raastettua porkkanaa

1/2dl silputtua selleriä

Ohjeet: Sekoita ainekset keskenään. Voit myös korvata lohen naudan paistileikkeleellä. Silloin tillin sijaan persilja sopii loistavasti mausteena.

 

Täytteiden lisukkeiksi salaatin lehdet ja tomaatin siivut toimivat ihanan pirteinä lisinä 🙂

 

lapsille (2) Lasten makuun tein piparkakkumuotilla vähän mielenkiintoisempia yksilöitä.. ja tämä leipä mikä kuvassa näkyy on ihan mieletön löytö!!!!

Ainesosina: idätetty speltti.(eikä MITÄÄN muuta!!!!) Valitettavasti tätä leipää en ole muualla nähnyt myytävänä kuin Espoon Ison-Omenan Punnitse ja Säästä -liikkeessä. Ennen sitä sai netin kautta, mutta nyt onneksi sitä löytyy edes yhdestä kaupasta!!!

idätetty 2.0 (2)

kolmio 2.0 (2)

 

 

 

 

Nämä leivät toimivat hyvin myös aamupalana kunnon marjasmoothien kera <3

 

GRILLATAAN!!!!! Kalkkunan ja kasvinyyttien lisäksi grillaan usein juuston ystävänä luomu halloumia. Ja kypsytetyn ruoan kanssa on tietenkin pakko saada lisukkeeksi ripaus raakaruokaa eli tuoresalaattia.

YRTTI-VALKOSIPULI KALKKUNA

kalkkuna 3.0 (2)4 kalkkunan fileepihviä

1/2dl oliiviöljyä

1/2 sitruuna, mehu sekä raastettu kuori

1rkl persiljaa

1rkl timjamia

1/2tl rosmariinia

mustapippuria

8 valkosipulia viipaloituna

Ohjeet: Sekoita ainekset kalkkuna pihvien kanssa ja anna marinoitua 1h-1vrk ennen grillissä paistamista.

käärö 2.0 (2) KASVISNYYTIT (4 annosta):

1 kesäkurpitsa

2 punaista paprikaa

2 sipulia

4-8 valkosipulia

ruohosipuli tuorejuustoa

oliiviöljyä, mustapippuria, suolaa ja muutama oksa tuoretta timjamia jokaiseen nyyttiin.

Ohjeet: Paloittele kesäkurpitsa, paprika sekä sipulit. Leikkaa foliosta neljä isoa palaa (laitoin jokaista nyyttiä kohden kaksi foliota ristikkäin, jotta kypsytettyjen kasvisten mehut eivät tule ulos nyyteistä). Laita kasvislohkoja nyyttien sisään. Ripottele päälle tilkka öljyä, mausteet sekä pieni pala tuorejuustoa. Timjamia päälle ja sulje nyytit. Grillaa n.20min.

MISSÄ HERKUT??? Tässä tulee piirakkaohje, joka on aivan mielettömän hyvä! Kokeilin tätä aikaisemmin niin, että käytin piirakkaohjeessa raparperia ja nyt syksyn tullen vaihdoin raparperit omeniin. Molemmat versiot toimivat todella hyvin!

omppupiirakka 2.0OMENAPIIRAKKA:

8dl vehnäjauhoja

3dl intiaanisokeria

2tl leivinjauhetta

2dl soodaa

2tl vaniljasokeria

250g voita

Pohjataikina: 2/3 muruseosta, 2dl kermaa, 1 kananmuna

Täyte: 1L omenia, 500g rahkaa, 2dl intiaanisokeria, 2 munaa, 3tl vaniljasokeria, runsaasti kanelia.

Pinnalle: 1/3 muruseosta

Ohje: Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sulatettu voi. Jaa seos kahteen kulhoon. Pohjataikinaan tulee 2/3 osaa muruseoksesta. Lisää siihen kerma ja muna. Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Ripottele pohjataikinan päälle paloitellut omenan palat. Sekoita rahka, sokerit, kaneli ja munat. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Tarjoa lisukkeeksi vaniljakastiketta tai jäätelöä. <3

 

https://www.facebook.com/foodrevolutionhelsinki

 

 

 

 


Gluteeniton vuokaleipä

GLUTEENITON VUOKALEIPÄ:

2 1/2dl vettä tai maitoa                                          kerrosleipä

15g hiivaa

1/2tl suolaa

2rkl öljyä

1rkl hunajaa

5 1/2dl gluteenitonta leivontajauhoa

Leivän päälle:

1dl gluteenittomia kauraleseitä

1rkl voita

Ohjeet: Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen/maitoon. Lisää suola, öljy ja hunaja. Alusta jauhot. Laita taikina voideltuun vuokaan. Anna kohota. Voitele pinta voilla ja ripottele päälle kauraleseet. Paista uunissa 175 asteessa n.35min.

 

TÄYTTEET :

n.1dl raastettua kermajuustoa     täytteet (2)

1rkl majoneesia

1rkl sitruunan mehua

1tl tuoretta tilliä

1/4-1/2tl suolaa

1/8tl mustapippuria

vajaa 2dl pieneksi leikattua graavilohta

1/2dl raastettua porkkanaa

1/2dl silputtua selleriä

Ohjeet: Sekoita kaikki ainekset keskenään. Voit korvata lohen naudan paistileikkeleellä. Silloin tillin sijaan persilja sopii loistavasti mausteena.

 

 


Hyvinvoiva suolisto terveyden perustana -ravintoluentosarja, luennoitsijana Sinikka Pakeman – Semifinal, Helsinki – 26.8. – 21.10.2014

Hyvinvoiva suolisto terveyden perustana -ravintoluentosarja Helsingissä 26.8.-21.10.2014.

Teemoina: viljat, maitotuotteet, sokerit ja rasvat.

Luennoitsijana Sinikka Pakeman.

Liput tiketistä: Hyvinvoiva suolisto terveyden perustana -ravintoluentosarja, luennoitsijana Sinikka Pakeman – Semifinal, Helsinki – 26.8. – 21.10.2014 – Tiketti.


Suomen luonnon päivä 30.8.14

Suomen luonnon päivää vietetään lauantaina 30.8. Silloin juhlitaan suomalaista luontoa!

Tapahtumaan osallistuu mm. eri luomutiloja ympäri maan, jotka avaavat ovensa klo 12-15 väliseksi ajaksi. Tuona aikana luomutiloille voi mennä tutustumiskierrokselle ja saada tietoa luomutuotannosta. Söpöjen kotieläinten lisäksi luvassa on esityksiä, kisoja ja visoja.

Suomen luonnon päivän elokuun retket ja lisätietoja tapahtumasta löytyy täältä: http://suomenluonnonpaiva.fi/

 

Listasta löydät avointen ovien luomutilat:

BOSGÅRDIN KARTANO
Bosgårdintie 68, Porvoo
www.bosgard.com
Bosgårdin kartanossa kasvatetaan luomulihakarjaa. Tilalla on myös luonto- ja kulttuuripolkuja sekä Deli-kahvila/puoti.
Lisätietoja: luomuisäntä Aarne Schildt, puh. 040 533 6327

JUHOLAN TILA
Alhojärventie 409, Jämsä
www.luomulauri.fi
Juholan tila tuottaa luomuviljaa ja -lihaa. Tilan tuotteita voi ostaa suoraan tilalta.
Lisätietoja: luomuisäntä Lauri Juhola, puh. 040 750 3273 tai luomuemäntä Päivi Juhola, puh. 040 750 8249

KAARLEJOKI
Kaarlejoentie 17, Tortinmäki
www.facebook.com/pages/Kaarlejoki-Oy/575152459181525
Kaarlejoen tila on erikoistunut luomujuuresten ja -kasvisten tuotantoon. Tilalta löytyy tilapuoti jossa runsas valikoima luomutuotteita.
Lisätietoja: luomuemäntä Laura Suvanto, puh. 0400 452 722

KARJATILA KARHINEN
Paljakantie 3, Polvijärvi
www.karjatilakarhinen.com
Karjatila Karhisella kasvaa luomulihakarjaa ja tilan tuotteita (lihaa ja jalosteita) on myynnissä tilapuodissa.

Päivän ohjelma Karjatila Karhisilla:
Karjatila Karhisella tutustutaan luomutuotantoon ja etenkin tilan emolehmiin kaksi kertaa järjestettävillä tilakierroksilla. Liikkumismuodoksi valittavissa omat jalat tai traktorin lava! Yleisölle järjestetään viljalajien ja viljanjyvien tunnistuskilpailu sekä syysvasikkojen nimeämiskisa. Tarjolla on myös poniratsastusta ja ponien hoitoa. Paikalla on lisäksi asiantuntijoita maatalousalan eri järjestöistä. Nälän yllättäessä yleisö voi ostaa Karhisen luomurukiista valmistettua ruispuuroa tai luomumakkaraa/hampurilaisia, ja kotiinviemisiksi myynnissä on Karhisen luomucharolaislihaa ja luomuviljatuotteita sekä muiden lähituottajien tuotteita.
Lisätietoja: luomuisäntä Juha Karhinen puh. 040 554 2915

KNEHTILÄN TILA
Haapasaarentie 75, Hyvinkää
www.knehtilantila.fi
Knehtilän tilalla viljellään luomuviljaa. Remontoitu maatilamyymälä on avautumassa vuoden 2014 aikana. Vanhasta sikalasta löytyy myös ateljee SIKALA.
Lisätietoja: luomuemäntä Minna Sakki-Eerola, puh. 040 5619 797 tai luomuisäntä Markus Eerola, puh. 0400 489 350

KYYTTÖTILA YLIKALLIO
Uusikyläntie 352, Alaveteli
www.facebook.com/Ylikallio
Ylikalliossa kasvatetaan luomuna kyyttöjä eli itäsuomenkarjan nautoja. Kyyöt lypsävät maitoa vain niukasti, joten tilan päätuote on kyytönliha.

Päivän ohjelma Kyyttötila Ylikalliolla:
Kyyttötila Ylikalliolla pääsee tutustumaan luomutilan arkeen, kyyttöihin ja lampaisiin. Tarjolla on mm. paimenkoiranäytöksiä, luomutietoutta ja työhevosen valjastusta. Paikan päällä on mahdollisuus myös ostaa tilalla tuotettua kyytön- ja karitsanlihaa sekä kyyttömakkaroita mukaan kotiin. Buffetista saa mm. kahvia, mehua, pullaa ja makkaraa.
Lisätietoja: luomuemäntä Anne Rintamäki, puh. 050 583 4444

LAITILANMÄEN LUOMUTILA ja LUOMUMYYMÄLÄ
Laitilantie 110, Siilinjärvi
www.laitilanmaenluomutila.fi
Laitilanmäen tilalla asuu luomukanoja, joiden munia voi ostaa suoraan tilamyymälästä. Tilalla on myös kahvila, ja kanojen lisäksi tilalla kasvatetaan Highland-karjaa.
Lisätietoja: luomuisäntä Hannu Laitinen, puh. 040 556 6927

TOLVILAN KARTANO
Tolvilantie 1, Akaa
www.tolvilankartano.fi
www.facebook.com/pages/Tolvilan-Kartanon-lammastila/112257102267476?fref=ts
Tolvilan kartanon perinnemaisemissa kasvatetaan luomulampaita.Tilalla on myös oma tilamyymälä Paimenen Makasiini.

Päivän ohjelma Tolvilan kartanossa:
Tolvilan kartanolla pääsee ihailemaan luomulampaita ja -karitsoja sekä perinnebiotooppi-laitumia. Tarjolla on myös luomu- ja lammastietoutta ja tarinoita tilan elämästä ja lampaista. Lisäksi tapahtumassa järjestetään NIMIKILPAILU elokuun karitsoinnin ensimmäisestä uuhikaritsasta.
Tilamyymälä Paimenen Makasiinissa on myynnissä Suomen luonnon päivänä luomulammasmakkaroita ja tuoretta luomukaritsanlihaa sekä taljoja, villaa, villalankoja ja Tolvilan huopia ym. Lisäksi pihapiirissä on pop up -kahvio ja kirppis. Klo 13 ja 14 järjestetään kiertokävelyt perinnebiotooppi-laitumella, jos sää sallii. Kävelyllä isäntäväki kertoo mm. tilan historiasta ja luomulaitumista. Laidunkävely edellyttää saappaita ja kelin mukaista vaatetusta. Maasto on luonnonlaidunta eikä sinne pääse apuvälineillä. Lisätietoja ja mahdolliset ohjelmamuutokset tilan sivuilta www.tolvilankartano.fi
Lisätietoja: luomuisäntä Jarmo Latvanen, puh. 050 331 5733

TUPALAN TILA
Vanhatie 239, Huljala (Hämeenkoski)
Tupalan tilalla on luomuviljelysten lisäksi kauniinkirjavia kyyttöjä, jotka kesäisin laiduntavat metsä- ja peltolaitumilla. Kyyttö eli itäsuomenkarja on uhanalaisin alukuperäisistä karjaroduistamme.

Päivän ohjelma Tupalan tilalla:
Tupalan tilalla yleisöä kierrätetään tutustumassa perinnebiotooppeihin, joilla kyyttökarja laiduntaa. Kierroksia järjestetään osallistujamäärän ja säätilan mukaan. Suunnitteilla on myös viljelykasvien esittelyä non stop. Buffetista saa ostaa pientä syötävä ja juotavaa, ja lisäksi myynnissä on öljyhampun siemeniä, härkäpapua ja pakastettua metsälaidunkyytön lihaa.
Lisätietoja: luomuemäntä Laura Hämäläinen, puh. 0400 978 665

VENNAN TILA
Perttelmäentie 1, Turku
Vennan tilalla on tuottu luomumaitoa jo lähes 20 vuotta. Tilan luomukarja on punavalkoista ayrshire-rotua ja mustavalkoista holsteinilaista rotua. Vennan tilalle pääsee näppärästi Turun kaupungin busseilla 21 ja 23.
Lisätietoja: luomuisäntä Jaakko Suominen, puh. 041 443 3565

Lähde: http://luomuailmanmuuta.fi/suomen-luonnon-paiva/